１１月中頃からが旬の塩引き鮭です。
村上名物となります。

塩引き鮭の特徴は
「鮭ってこんなに美味いんだ！」
って再認識させてくれる料理です。

皮はもちろん美味しいですし、
苦手だった骨も旨みが凝縮していて食べ飽きないです。

名物だけあってすごく美味しいものかと期待してしまいますが、
「なんだ、普通に美味しい鮭じゃん」
となりますが食べ終えた後に
「また食べたいな～」
となるんです(笑)

塩引き鮭の端っこが塩辛くて
そこだけ売っていないのかと思ったら
村上の道の駅で売ってました。

しかも170円ですよ！